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Description
Vin blanc Clos Liebau 2020 - Le Clos LiebauLe domaine Clos Liebau 2020 Le Clos Liebau Ribeauvill, en Alsace, Sbastien Schwach Burkard a repris en 2017 les 3,2 hectares du Clos Liebau le lieu o l'amour se construit en alsacien. Pas de tracteur : ce sont des poules et des moutons d'Ouessant qui entretiennent les rangs. Millsime cl : 2020 marque l'obtention de la certification AB au terme de la conversion. Les vinifications se font l'ancienne, en pressoir vertical en bois, en fermentations
Le domaine
Clos Liebau 2020 — Le Clos Liebau À Ribeauvillé, en Alsace, Sébastien Schwach-Burkard a repris en 2017 les 3,2 hectares du Clos Liebau — « le lieu où l'amour se construit » en alsacien. Pas de tracteur : ce sont des poules et des moutons d'Ouessant qui entretiennent les rangs. Millésime clé : 2020 marque l'obtention de la certification AB au terme de la conversion. Les vinifications se font à l'ancienne, en pressoir vertical en bois, en fermentations spontanées et avec très peu ou pas de sulfites.
Terroir & vinification
Argiles, Ribeauvillé Élevage : Levures indigènes, sans ou avec très peu de sulfites Mentions : Bio, vin nature Format : 75 cl
Notes de dégustation
Un blanc alsacien nature, assemblage des cépages du domaine (Gewurztraminer, Riesling, Pinot gris, Auxerrois). Le nez hésite entre la rose, le litchi, la pêche blanche et des nuances salines tirées du sol argileux.
Bouche Attaque ample, matière douce-amère très alsacienne, acidité fine qui étire le vin vers une finale saline. L'absence (ou quasi-absence) de sulfites donne un grain particulier, vibrant, qu'on ne trouve que sur ces cuvées artisanales.
Accords mets-vins
Tarte flambée gourmande, quiche alsacienne, volaille à la crème, poisson au Riesling, munster affiné ou tomme fermière. Servir autour de 10–11 °C. Domaine : Le Clos Liebau (Sébastien Schwach-Burkard) Cuvée : Clos Liebau Millésime : 2020 Appellation : Alsace / Vin de France Couleur : Blanc Cépages :
Fiche technique
- Cépage : Auxerrois, Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling
- Appellation : AOC Alsace
- Millésime : 2020
- Volume : 75 cl
- Terroir : Argile
- Certification : Agriculture biologique
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