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Description
Blatt-Gelatine - Gold, 210 Bloom, 1 kg, ca.500 StDieses Patisserie Produkt ist ein verlsslicher Baustein fr Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Die Gelatine ist farb und geruchlos sowie geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten hergestellt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Art. 10258): fr Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Art. 10257): wie Silber und klare Slzen jeglicher Art, Spiegel, Vorspeisen. Platin (230 Bloom,
Dieses Patisserie-Produkt ist ein verlässlicher Baustein für Desserts, Eismanufaktur, Backstuben und Konditoreien. Die Gelatine ist farb- und geruchlos sowie geschmacksneutral und wird aus Schweineschwarten hergestellt. Ihre Gelierkraft wird in Bloom angegeben. Silber (160 Bloom, Art. 10258): für Cremes, Mousse, Terrinen, aromatisierte Gelees. Gold (210 Bloom, Art. 10257): wie Silber und klare Sülzen jeglicher Art, Spiegel, Vorspeisen. Platin (230 Bloom, Art.16161): wie Silber und Gold, höchste Qualitätsstufe - bietet die beste Transparenz! perfekt für Vorzeige -Vorspeisen bei denen Glanz und Transparenz gefragt ist. Anwendung: Anzahl Blätter ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, leicht ausdrücken. Bei kalten Speisen (auch Sahne) die Gelatine in etwas heissem Wasser oder Alkoholika auflösen, dann nach und nach die kalte Masse in die Gelatine rühren- bitte nie umgekehrt!
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